Profesor doctor Nicolae Hancu: Chiar si eu recomandam, acum ceva timp, sa nu se manance margarina, insa lucrurile s-au schimbat

Marea Dragoste / Tango: Intr-un interviu pe care ni l-a acordat o cunoscuta nutritionista, Mihaela Bilic, sustinea ca un copil nu ar trebui sa manance margarina si branza topita niciodata. Recomanda untul in locul margarinei si branza obisnuita in locul celei topite.

Prof. Dr. Nicolae Hancu: Mihaela Bilic este unul dintre foarte putinii nutritionisti de calitate din Romania, pentru care am o apreciere deosebita. Dar asta nu inseamna ca uneori opiniile noastre nu sunt diferite. Un ganditor spunea: Daca niciun colaborator nu ma contrazice, nu inseamna ca am dreptate. Copilul trebuie sa manance echilibrat. Asta este prima si cea mai importanta regula. Apoi, toti cei care avem copii ii dorim intr-un glob de cristal in care sa nu ii atinga nimic. Eventual sa manance doar organic... In societatea moderna lucrurile astea nu sunt posibile. Branza obisnuita este bineinteles preferabila celei topite. Cu margarina si untul este deja o poveste mai complicata. Untul are vitaminele A si D, insa contine grasimi saturate. Ceea ce inseamna ca trebuie sa fim atenti la cantitatea de unt din alimentatia copiilor; putem da copilului sa manance unt, insa fara excese. Sa nu uitam ca ateroscreloza incepe in copilarie. Pe de alta parte, cand vine vorba de margarina, e important sa facem diferenta intre margarina de acum 20 de ani (care intr-adevar continea grasimi trans) si margarina de noua generatie, care se face acum din diferite uleiuri vegetale si care contine in mod natural grasimi nesaturate, inclusiv grasimile esentiale Omega 3. Chiar si eu recomandam, acum ceva timp, sa nu se manance margarina, insa lucrurile s-au schimbat si e cazul sa ne schimbam si noi recomandarile. Aparitia noilor generatii de margarine, fara grasimi trans si bogate in Omega-3 ne permite sa le recomandam. Cantitatea optima de Omega 3 care trebuie consumata zilnic atat de catre copii, cat si de adulti este de 2 grame in fiecare zi. Pare putin, dar in realitate aceasta recomandare este destul de greu de atins, pentru ca sursele alimentare de Omega 3 sunt destul de limitate (anumite tipuri de uleiuri vegetale, peste gras). O varianta ar fi sa consumam de doua ori pe saptamana peste gras – somon, de exemplu. Dar si margarinele de generatie noua sunt de ajutor in acest sens, pentru ca una sau doua felii de paine cu margarina (10 – 20 de grame de margarina) pot furniza pana la jumatate din cantitatea necesara de Omega 3. Insistam asupra faptului ca atat untul, cat si noile margarine trebuie sa fie consumate fara excese, ca parte a unei alimentatii diverse si echilibrate, socotind ca 20 de grame de margarina contin 12 grame de lipide care, impreuna cu 2 felii de paine, au un aport de 230 de kcalorii pe zi, ceea ce reprezinta aproximativ 8% dintr-o alimentatie de 1800 kcal/zi. Sugerez ca orice parinte care doreste o dieta sanatoasa pentru copilul sau, sa se adreseze pediatrului sau specialistului nutritionist, deoarece orice recomandare se va face in functie de particularitatile copilului (varsta, greutate, activitate fizica, inclusiv cea sportiva etc). De retinut insa ca margarinele clasice (de tip vechi) se folosesc in continuare la pregatirea produselor de patiserie care, astfel, sunt inundate de grasimi trans.

Marea Dragoste / Tango: Ce alimente sunt la dumneavoastra acasa, in frigider? Ce alimente nu sunt niciodata in frigiderul dumneavoastra?

Prof. Dr. Nicolae Hancu: In frigiderul de acasa sunt foarte multe vegetale, oua, margarine de noua generatie, carne de curcan, pui si varietati de peste (din care, sigur, somonul), urda si alte branzeturi cu continut redus de grasimi, iaurt si fructe, magiun de prune ardelenesc. Nu avem carne de porc, parizer, ...
citeste mai departe

• Tweet